طريقة عمل الفلافل ( الطعمية )

تعتبر الطعمية كنوع من المقبلات على السفره

* المواد والمقادير :-

1. -500 جرام من الفول اليابس المفلوق ( المدشوش ) المنقوع لمدة 12 ساعة


2. - بصلتان حمراوان مبشوراتان بشراً ناعماَ


3. - فصا من الثوم كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً


4. - حزمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً


5. - حزمة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً


6. - ملعقتان صغيرتان من الكمون


7. - ملح وفلفل بحسب الذوق


8. - 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا


9. -زيت نباتى للقلى المغمور

الطريقة :-

1. أزيلى أية قشور طافية من الفول المنقوع . صفى الفول جيداً حتى يصبح شبه جاف واسحقيه فى معالج الطعام . أضيفى بقية المواد ما عدا الزيت واهرسى مرة أخرى إلى أن يصبح لديك عجينة ناعمة الفرم .


2. اتركى عجينة الطعمية ترتاح لمدة ساعة .


3. سخنى الزيت فى مقلاة عميقة . رطبى يديك بالماء قليلا وخذى من العجينة كتلاً بحجم الجوزة وشكلى منها أقراصاً شبه مسطحة ثم زلقيها بتأن فى الزيت الساخن وأقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً غامقاً . قدميها ساخنة .